Canariske matretter fra sin pre-spanske historie med et hint av Cuba og Venezuela. 

På nesten alle typiske kanariske restauranter er disse tapasene på menyen:

Papas arrugadas con mojo

Upeelte kokte poteter, tilberedt i sjøvann til rynket og belagt i havsalt, deretter servert med krydret mojo saus. Det finnes to typer Mojos, grønn og rød, og hver restaurant har sin egen hemmelige oppskrift. Basen av disse kalde sauser er en blanding av eddik, olje og hvitløk som deretter er beriket med forskjellige urter og krydder. Grønn mojo får sin farge fra persille eller koriander og rød mojo (picante eller picón) fra chili peppers eller paprika. 

Gofio

En viktig ingrediens i kanarisk mat; Gofio er et mel laget av stekt hvete eller mais og brukes i hvert kurs, fra suppen til desserten. To deilige retter er Gofio escaldado (en varm pasta laget av kjøttkraft og Gofio, som vanligvis serveres med brød og rød løk) og Mousse de Gofio (laget av gofio, mandler, pisket krem, sukker og egghvite).

Cheeses - Oster

De fleste spanske oster er laget og spist på Kanariøyene. På den årlige "World Cheese Awards" kan kanariske oster ofte vinne priser og betraktes derfor blant verdens beste ost.

Embutidos (bearbeidet kjøtt)

De mest kjente paprikapølsene på Kanariøyene er Chorizo fra Teror og Chorizo Chacón fra Lanzarote. På samme måte som Paté er de myke og smørbare og spises vanligvis på brød eller kjeks. En annen lokal spesialitet er Morcilla Dulce, en søt svart pudding laget av rosiner, mandler og kanel.

Another local speciality is Morcilla Dulce, a sweet black pudding made with raisins, almonds and cinnamon.

Roast leg of pork - Stekt ben av svinekjøtt

Pata asada er et sukkulent stekt svinekjøtt, servert i skiver i en sandwich eller som en tapas med brød på siden.

Seafood - Sjømat  

Populære tapas spesialiteter er grillede limpets, stekte blekksprut ringer, kokt blekksprut, grillet sardiner og ansjos i eddik.

Canariske matretter fra sin pre-spanske historie med et hint av Cuba og Venezuela. 

På nesten alle typiske kanariske restauranter er disse tapasene på menyen:

Papas arrugadas con mojo

Upeelte kokte poteter, tilberedt i sjøvann til rynket og belagt i havsalt, deretter servert med krydret mojo saus. Det finnes to typer Mojos, grønn og rød, og hver restaurant har sin egen hemmelige oppskrift. Basen av disse kalde sauser er en blanding av eddik, olje og hvitløk som deretter er beriket med forskjellige urter og krydder. Grønn mojo får sin farge fra persille eller koriander og rød mojo (picante eller picón) fra chili peppers eller paprika. 

Gofio

En viktig ingrediens i kanarisk mat; Gofio er et mel laget av stekt hvete eller mais og brukes i hvert kurs, fra suppen til desserten. To deilige retter er Gofio escaldado (en varm pasta laget av kjøttkraft og Gofio, som vanligvis serveres med brød og rød løk) og Mousse de Gofio (laget av gofio, mandler, pisket krem, sukker og egghvite).

Cheeses - Oster

De fleste spanske oster er laget og spist på Kanariøyene. På den årlige "World Cheese Awards" kan kanariske oster ofte vinne priser og betraktes derfor blant verdens beste ost.

Embutidos (bearbeidet kjøtt)

De mest kjente paprikapølsene på Kanariøyene er Chorizo fra Teror og Chorizo Chacón fra Lanzarote. På samme måte som Paté er de myke og smørbare og spises vanligvis på brød eller kjeks. En annen lokal spesialitet er Morcilla Dulce, en søt svart pudding laget av rosiner, mandler og kanel.

Another local speciality is Morcilla Dulce, a sweet black pudding made with raisins, almonds and cinnamon.

Roast leg of pork - Stekt ben av svinekjøtt

Pata asada er et sukkulent stekt svinekjøtt, servert i skiver i en sandwich eller som en tapas med brød på siden.

Seafood - Sjømat  

Populære tapas spesialiteter er grillede limpets, stekte blekksprut ringer, kokt blekksprut, grillet sardiner og ansjos i eddik.

Canariske matretter fra sin pre-spanske historie med et hint av Cuba og Venezuela. 

På nesten alle typiske kanariske restauranter er disse tapasene på menyen:

Papas arrugadas con mojo

Upeelte kokte poteter, tilberedt i sjøvann til rynket og belagt i havsalt, deretter servert med krydret mojo saus. Det finnes to typer Mojos, grønn og rød, og hver restaurant har sin egen hemmelige oppskrift. Basen av disse kalde sauser er en blanding av eddik, olje og hvitløk som deretter er beriket med forskjellige urter og krydder. Grønn mojo får sin farge fra persille eller koriander og rød mojo (picante eller picón) fra chili peppers eller paprika. 

Gofio

En viktig ingrediens i kanarisk mat; Gofio er et mel laget av stekt hvete eller mais og brukes i hvert kurs, fra suppen til desserten. To deilige retter er Gofio escaldado (en varm pasta laget av kjøttkraft og Gofio, som vanligvis serveres med brød og rød løk) og Mousse de Gofio (laget av gofio, mandler, pisket krem, sukker og egghvite).

Cheeses - Oster

De fleste spanske oster er laget og spist på Kanariøyene. På den årlige "World Cheese Awards" kan kanariske oster ofte vinne priser og betraktes derfor blant verdens beste ost.

Embutidos (bearbeidet kjøtt)

De mest kjente paprikapølsene på Kanariøyene er Chorizo fra Teror og Chorizo Chacón fra Lanzarote. På samme måte som Paté er de myke og smørbare og spises vanligvis på brød eller kjeks. En annen lokal spesialitet er Morcilla Dulce, en søt svart pudding laget av rosiner, mandler og kanel.

Another local speciality is Morcilla Dulce, a sweet black pudding made with raisins, almonds and cinnamon.

Roast leg of pork - Stekt ben av svinekjøtt

Pata asada er et sukkulent stekt svinekjøtt, servert i skiver i en sandwich eller som en tapas med brød på siden.

Seafood - Sjømat  

Populære tapas spesialiteter er grillede limpets, stekte blekksprut ringer, kokt blekksprut, grillet sardiner og ansjos i eddik.