Die Kanarische Küche besteht aus spanischen Gerichten mit kubanischen und venezolanischen Akzenten.

In typisch kanarischen Restaurants stehen diese Tapas fast immer auf der Speisekarte:

Papas arrugadas con mojo

Runzelige Pellkartoffeln mit Meersalzkruste und Mojo-Sauce. Es gibt rote und grüne Mojos, jedes Restaurant hat sein Geheimrezept. Die kalten Saucen bestehen jedoch immer aus einem Essig, Öl und Knoblauch-Gemisch und werden dann mit verschiedensten Kräutern und Gewürzen verfeinert. Der grüne Mojo erhält seine Farbe zum Beispiel durch Petersilie oder Koriander und der rote Mojo (picante oder picón) durch Chilis und Paprika.

Gofio

Ein wichtiger Bestandteil der kanarischen Küche ist der Gofio, ein Mehl bestehend aus geröstetem Weizen oder Mais.

Man verwendet Gofio sowohl für warme Gerichte, als auch für süsse Nachspeisen. Zwei sehr leckere Gerichte sind zum Beispiel Gofio escaldado (eine warme Creme aus Brühe und Gofio, die mit Brot und roten Zwiebeln gegessen wird) und Mousse de Gofio (eine Mousse aus Gofio, Schlagsahne, Mandeln, Zimt, Zucker und Eiern)

Quesos - Käse

Auf den Kanarischen Inseln wird der meiste Ziegenkäse in ganz Spanien produziert und verzehrt.  Bei den alljährlichen „World Cheese Awards�� gehören die Käse der Kanarischen Inseln des öfteren zu den Prämierten und zählen somit zu den besten Käsesorten der Welt.

Embutidos - Wurst

Die bekanntesten Paprikawürste der Kanaren sind die Churizo aus Teror und Churizo Chacón aus Lanzarote. Sie sind weich und streichfährig wie Paté und werden auf Brot verzehrt.

Eine weiterere lokale Spezialität ist die Morcilla Dulce, eine süsse Blutwurst die mit Rosinen, Mandeln und Zimt verfeinert wird.

Pata asada

Pata asada ist ein in Scheiben geschnittener Schweinebraten, der entweder als belegtes Brötchen serviert wird oder als Tapa.

Fisch und Meeresfrüchte

Beliebte Tapas-Spezialitäten sind fritierte Napfschnecken, gegrillte Sardinen, gekochte Seekrake oder in Essig eingelegte Sardellen.

Die Kanarische Küche besteht aus spanischen Gerichten mit kubanischen und venezolanischen Akzenten.

In typisch kanarischen Restaurants stehen diese Tapas fast immer auf der Speisekarte:

Papas arrugadas con mojo

Runzelige Pellkartoffeln mit Meersalzkruste und Mojo-Sauce. Es gibt rote und grüne Mojos, jedes Restaurant hat sein Geheimrezept. Die kalten Saucen bestehen jedoch immer aus einem Essig, Öl und Knoblauch-Gemisch und werden dann mit verschiedensten Kräutern und Gewürzen verfeinert. Der grüne Mojo erhält seine Farbe zum Beispiel durch Petersilie oder Koriander und der rote Mojo (picante oder picón) durch Chilis und Paprika.

Gofio

Ein wichtiger Bestandteil der kanarischen Küche ist der Gofio, ein Mehl bestehend aus geröstetem Weizen oder Mais.

Man verwendet Gofio sowohl für warme Gerichte, als auch für süsse Nachspeisen. Zwei sehr leckere Gerichte sind zum Beispiel Gofio escaldado (eine warme Creme aus Brühe und Gofio, die mit Brot und roten Zwiebeln gegessen wird) und Mousse de Gofio (eine Mousse aus Gofio, Schlagsahne, Mandeln, Zimt, Zucker und Eiern)

Quesos - Käse

Auf den Kanarischen Inseln wird der meiste Ziegenkäse in ganz Spanien produziert und verzehrt.  Bei den alljährlichen „World Cheese Awards�� gehören die Käse der Kanarischen Inseln des öfteren zu den Prämierten und zählen somit zu den besten Käsesorten der Welt.

Embutidos - Wurst

Die bekanntesten Paprikawürste der Kanaren sind die Churizo aus Teror und Churizo Chacón aus Lanzarote. Sie sind weich und streichfährig wie Paté und werden auf Brot verzehrt.

Eine weiterere lokale Spezialität ist die Morcilla Dulce, eine süsse Blutwurst die mit Rosinen, Mandeln und Zimt verfeinert wird.

Pata asada

Pata asada ist ein in Scheiben geschnittener Schweinebraten, der entweder als belegtes Brötchen serviert wird oder als Tapa.

Fisch und Meeresfrüchte

Beliebte Tapas-Spezialitäten sind fritierte Napfschnecken, gegrillte Sardinen, gekochte Seekrake oder in Essig eingelegte Sardellen.

Die Kanarische Küche besteht aus spanischen Gerichten mit kubanischen und venezolanischen Akzenten.

In typisch kanarischen Restaurants stehen diese Tapas fast immer auf der Speisekarte:

Papas arrugadas con mojo

Runzelige Pellkartoffeln mit Meersalzkruste und Mojo-Sauce. Es gibt rote und grüne Mojos, jedes Restaurant hat sein Geheimrezept. Die kalten Saucen bestehen jedoch immer aus einem Essig, Öl und Knoblauch-Gemisch und werden dann mit verschiedensten Kräutern und Gewürzen verfeinert. Der grüne Mojo erhält seine Farbe zum Beispiel durch Petersilie oder Koriander und der rote Mojo (picante oder picón) durch Chilis und Paprika.

Gofio

Ein wichtiger Bestandteil der kanarischen Küche ist der Gofio, ein Mehl bestehend aus geröstetem Weizen oder Mais.

Man verwendet Gofio sowohl für warme Gerichte, als auch für süsse Nachspeisen. Zwei sehr leckere Gerichte sind zum Beispiel Gofio escaldado (eine warme Creme aus Brühe und Gofio, die mit Brot und roten Zwiebeln gegessen wird) und Mousse de Gofio (eine Mousse aus Gofio, Schlagsahne, Mandeln, Zimt, Zucker und Eiern)

Quesos - Käse

Auf den Kanarischen Inseln wird der meiste Ziegenkäse in ganz Spanien produziert und verzehrt.  Bei den alljährlichen „World Cheese Awards�� gehören die Käse der Kanarischen Inseln des öfteren zu den Prämierten und zählen somit zu den besten Käsesorten der Welt.

Embutidos - Wurst

Die bekanntesten Paprikawürste der Kanaren sind die Churizo aus Teror und Churizo Chacón aus Lanzarote. Sie sind weich und streichfährig wie Paté und werden auf Brot verzehrt.

Eine weiterere lokale Spezialität ist die Morcilla Dulce, eine süsse Blutwurst die mit Rosinen, Mandeln und Zimt verfeinert wird.

Pata asada

Pata asada ist ein in Scheiben geschnittener Schweinebraten, der entweder als belegtes Brötchen serviert wird oder als Tapa.

Fisch und Meeresfrüchte

Beliebte Tapas-Spezialitäten sind fritierte Napfschnecken, gegrillte Sardinen, gekochte Seekrake oder in Essig eingelegte Sardellen.